Μαρμελάδα εσπεριδοειδών

Ιούνιος 28, 2017

Γλυκαιμικός δείκτης, GI: 16 (χαμηλός)

Γλυκαιμικό φορτίο ανά μερίδα 25g, GL: 1 (χαμηλό)

Συστατικά

6 μέτρια πορτοκάλια (αντικαθιστούμε αν θέλουμε το 1 πορτοκάλι της συνταγής με 1 περγαμόντο)

5 μανταρίνια

1 λεμόνι

3 ποτήρια νερό

300 g Στέβια Deligios

Εκτέλεση

1Καθαρίζουμε τις φλούδες των φρούτων και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια

2Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα 3 ποτήρια νερό και βράζουμε τις κομμένες φλούδες για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, πετάμε το νερό, ώστε να φύγει η πικρή γεύση

3Κόβουμε το εσωτερικό των φρούτων σε μικρά κομμάτια αφαιρώντας τα σποράκια

4Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βρασμένα κομμάτια φλούδας, τα κομμένα φρούτα και τη DeligioStevia. Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία για 45 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά. Αν μετά από 45 λεπτά υπάρχει ακόμα αρκετό υγρό στην κατσαρόλα, βράζουμε για επιπλέον 5 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει ελαφρά

5Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά

6Όταν κρυώσει, το φυλάμε στο ψυγείο σε στεγνά βαζάκια ή αεροστεγή τάπερ

00:00